sitram Risotto calamars citron et basilic

sitram Risotto calamars citron et basilic

Name: sitram Risotto calamars citron et basilic Vente en ligne | Maison et jardin
Brand: sitram Risotto calamars citron et basilic Vente en ligne | Maison et jardin
SKU: 703825
Price: 38.00 USD
Availability: InStock
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Maison et jardin / Sitram / sitram Risotto calamars citron et basilic Vente en ligne

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Produktcode: Risotto calamars citron et basilic
Markieren: Sitram
Produkttyp: Maison et jardin
Kategorie: Recettes
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Préparation

Nettoyer les calamars et laver à grande eau, puis les couper en rondelles
Dans l’autocuiseur, faire revenir dans l'huile d'olive chaude l’oignon ciselé et la feuille de laurier
Ajouter le riz et le faire nacrer
Verser le vin blanc et laisser réduire à sec
Ajouter ensuite l'eau chaude, assaisonner
Fermer l’autocuiseur, mettre le bouchon et démarrer la cuisson à vif. Lorsque la soupape siffle, baisser le feu, et laisser cuire 8 minutes, en secouant l’autocuiseur vigoureusement à deux ou trois reprises.
Hors du feu, retirer la soupape puis laisser la vapeur s’échapper
Dans un poêle faire sauter à l'huile d'olive, les calamars, l'ail et le basilic, puis assaisonner
Incorporer dans le risotto le parmesan, le beurre et rectifier l'assaisonnement
Pour l'huile de basilic : blanchir les feuilles, mixer avec ½ gousse d'ail, le sel et l'huile d'olive
Presser le citron dans le riz et râper le zeste du citron
Dresser le risotto en faisant un dôme de calamars et balayer d'huile d'olive basilic

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