scrapcooking Sirop de glucose 1kg

Ce pot refermable de sirop de glucose est un ingrédient ultra-pratique pour les pâtissiers ayant besoin de grandes quantités. Contenu dans un pot de 1 kg, sa formule prête à l'emploi est idéale pour vos confiseries, pâtisseries et glaces.

Le glucose a un pouvoir sucrant moins élevé que celui du sucre et une texture assez visqueuse et se présente sous la forme d’un sirop épais et incolore. En pâtisserie il est utilisé pour éviter la cristallisation du sucre, nougatine, bonbons de sucre cuit, caramels mous, pâtes de fruits, gommes et guimauves. Il évite aussi le dessèchement de la pâte d’amande et des fruits confits.